Bienvenidos a nuestra casa.
Cortijo El Mayoral es nuestro proyecto familiar.
Somos agricultores desde hace más generaciones de las que podemos recordar. Siempre en la misma tierra. Y nos hemos planteado hacerte llegar algunos de nuestros productos.
Evidentemente, teníamos que empezar por el aceite. ¿Por qué? Porque es lo que mejor sabemos hacer. Y porque es donde más te vamos a sorprender.
¿Cómo? Pues es bastante fácil. Te ofrecemos un aceite de categoría: Centenario. Se trata de la selección de nuestro olivar más especial: olivos tradicionales, con varios siglos a sus espaldas, de variedades autóctonas de la zona. Un proyecto de recuperación de un olivar singular, para ponerlo en valor y poder demostrar la calidad que ofrece, sacándolo de la situación de semiabandono en que se encontraba.
Vamos a hacerlo fácil: nosotros te vendemos el aceite, tú pagas por lo que recibes. Sin gastos de marketing, sin intermediarios, sin extravagancias. Solo un gran aceite en un gran envase puesto en tu casa.
Pero hay un problema: la producción es muy limitada. Excepcionalmente limitada. En esto del campo es difícil dar números, pero dudo que superemos los mil litros de aceite producido. No vamos a forzar la maquinaria, lo importante es la calidad, cosecharla verde, sacar un aceite intenso. Y para eso hay que perder litros. La finca dará lo que de, y eso es lo que va a estar disponible.
Es por esto que vamos a abrir ya las reservas, porque sabemos que van a durar poco y preferimos que quien pruebe nuestro aceite sea quien está desde el principio. El proceso es sencillo y rápido, rellenas el formulario al final de esta web y te apuntas a la lista. No vamos a hablar aún de cantidades ni de precios. Cuando tengamos todo cerrado nos pondremos en contacto contigo por email y te daremos todos los detalles. Si no te interesa, simplemente pasa al siguiente de la lista, no hay compromiso ninguno.
De cantidades no podemos hablar por lo antes dicho: si sacamos 1.000 litros y se apuntan 1.000 personas vamos a priorizar que todos lo podáis probar. Solo habrá 1 litro por persona. Si se apunta más gente que aceite tenemos tendrá que quedarse fuera, Centenario solo saldrá de nuestra parcela de olivar tradicional. Si se apunta menos gente que litros saquemos podréis pedir cantidades mayores, claro.
De precios también es difícil hablar. Aún no sabemos cuanto nos va a costar todo el proceso de molturado, envase, etiquetado, envíos… Nuestra idea, ante todo, es poder ofrecer un aceite premium a un precio mucho menor del que estás acostumbrado. Evidentemente, no va a costar 5€ como un refinado de batalla en el lineal de tu supermercado, pero tampoco 20€ como un aceite premium de tienda gourmet. Queremos, ante todo, ser accesibles, democratizar el acceso a productos de calidad.
Aquí ante todo hay transparencia. En el twitter @ImSeudo vamos publicando todo el proceso de recuperación del olivar. También apuntándote a la lista de espera o a la lista de correo estarás informado del día a día. Podrás ver el manejo que se realiza, como podamos, como manejamos el suelo, como adaptamos la parcela a prácticas de cultivo sostenible y responsable: sin insecticidas, con cubierta vegetal natural, previniendo la erosión, nutriendo
para obtener la máxima expresión sensorial del fruto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es especial Centenario?
Aquí los motivos son muy variados y daría para escribir mucho, pero hay algunos claves: variedades tradicionales de alta calidad, parcela de secano y una producción muy limitada.
Evidentemente, esto también hay que acentuarlo. Realizamos un manejo respetuoso del suelo, podamos para dejar bien expuestas las aceitunas al sol, de manera que desarrollen polifenoles y compuestos aromáticos en abundancia...
Realmente es un proceso complejo, si te quieres ir enterando de como lo hacemos a lo largo del año te puedes apuntar a la lista de correos o a la lista de reservas.
¿Cómo sé si voy a poder comprar el aceite?
Realmente no lo sabes, ni tú ni nosotros. Esto se debe a que Centenario es un producto especial: un aceite obtenido de una sola parcela. Por tanto, la cantidad de aceite que obtengamos no la vamos a saber hasta el mismo momento de la cosecha. Es un factor totalmente inevitable en un producto tan singular.
¿Qué opciones tengo si no puedo comprar Centenario?
Estamos trabajando en una segunda línea de aceite virgen extra de calidad, Cosecha Familiar. Esta procede de los olivos que ya tenemos en producción en nuestra finca, El Mayoral. Es un aceite distinto en matices: menos amargo, más dulce y afrutado. Es nuestro aceite de calidad en casa.
¿Para cuándo estará? Es difícil responder a esto. Nuestra primera obligación es atender el campo y tener al día todo, por lo que vamos preparando todo al ritmo que podemos.
¿Por qué hay lista de reservas?
Como he comentado, no sé la cantidad que voy a poder obtener este año. Por eso quiero que quienes prueben el aceite sean los que estaban desde el principio. Reservar el aceite es una forma de guardar turno, si cuando llegue el momento no quieres comprar te podrás echar atrás sin problema.
¿La lista de correos y de reserva es lo mismo?
No, manejamos dos listas distintas.
La lista de reservas es para aquellos que quieren recibir Centenario.
La lista de correos es nuestro boletín informativo. En él hablamos de nuestros olivos, de como va la cosecha del año, de la meteorología de la finca, de las labores que vamos realizando... y llegado el momento podrás ver todo el proceso de extracción del aceite. Si estás en la de reserva no te preocupes, automáticamente también entrarás aquí.
¿Tienes alguna pregunta que no esté respondida?
Puedes escribirnos a info [arroba] cortijoelmayoral.com o rellenar el formulario que hay en la página de contacto, te responderemos y la añadiremos aquí.