Cosecha Familiar AOVE

Cosecha Familiar es nuestro aceite de referencia. Obtenido de una única parcela, la de los olivos que rodean nuestro cortijo. Un aceite monovarietal de Arbosana que destaca por sus sabores frutados, entre los que sobresale la tomatera. Dulce, amargo, con un picante ligero de fondo.

Es el que supone la mayor parte de nuestra producción. Se cosecha en noviembre, con el fruto de un verde alimonado, antes de comenzar el envero. Así perdemos algo de producción de aceite, al coger el fruto aún sin alcanzar su plena madurez, pero ganamos muchísimo en matices verdes, sabor y frescura en el aceite. No es la opción más rentable, pero es la mejor para defender nuestro aceite en el mercado.

Como algunos ya sabéis, este aceite siempre se ha vendido fuera de los canales tradicionales. Hasta ahora su destino ha sido Italia, donde es muy valorado en mezcla por su capacidad de arreglar lotes mediocres agregando un pequeño porcentaje.

Bueno, también ha habido otro destino: nuestras casas, la de nuestra familia y amigos. Es el aceite que tenemos de obsequio para las personas que son importantes en nuestra vida.

Aún no hemos vendido la cosecha de este año, por lo que vamos a sacar algunas tiradas limitadas para que esté a vuestro alcance. La prioridad es facilitar que esté disponible para todo aquel al que le interese, por lo que lo vamos a trabajar en diversos formatos, desde la botella de litro hasta los 5 litros. Evidentemente, cuanto más grande el formato, menores son los costes de embotellado y etiquetado, así que más barato para vosotros.

El formato de 1 litro va en cristal, el de 2 y 5 litros va en PET (plástico alimentario). A nosotros para casa nos gusta el formato de 2 litros, es lo bastante pequeño como para tenerlo en la encimera de la cocina y es cómodo usarlo directamente desde la botella. Tú puedes elegir o combinar a tu gusto.