Bienvenidos a nuestra casa.

Cortijo El Mayoral es nuestro proyecto familiar.

Somos agricultores desde hace más generaciones de las que podemos recordar. Siempre en la misma tierra. Y nos hemos planteado hacerte llegar algunos de nuestros productos.

Evidentemente, teníamos que empezar por el aceite. ¿Por qué? Porque es lo que mejor sabemos hacer. Y porque es donde más te vamos a sorprender.

Vamos a hacerlo fácil: nosotros te vendemos el aceite, tú pagas por lo que recibes. Sin gastos de marketing, sin intermediarios, sin extravagancias. Solo un gran aceite, honesto, puesto en tu casa, sabiendo de donde viene y lo que consumes.

En nuestro caso tenemos dos olivares, que dan lugar a nuestros dos aceites:

  • Centenario. Se trata de la selección de nuestro olivar más especial: olivos tradicionales, con varios siglos a sus espaldas, de variedades autóctonas de la zona. Un proyecto de recuperación de un olivar singular, para ponerlo en valor y poder demostrar la calidad que ofrece, sacándolo de la situación de semiabandono en que se encontraba. Este año, debido a las condiciones climatológicas, no ha habido cuaje de la aceituna y no hay producción. Por desgracia, lo tenemos que considerar gajes del oficio.
  • Cosecha familiar. El principal olivar que tenemos, a los pies del Cortijo El Mayoral. Una plantación de Arbosana que es nuestro orgullo, bajo un manejo integral enfocado en el respeto al medio ambiente y la búsqueda de la máxima calidad organoléptica.

En ambos casos tenemos un problema: la producción es muy limitada.

Excepcionalmente limitada, en el caso de Centenario, donde a menudo no se alcanzarán ni los mil litros. Algo más tendremos en Cosecha familiar, pero no mucho más. En esto del campo es difícil dar números. No vamos a forzar la maquinaria, lo importante es la calidad, cosecharla verde, sacar un aceite intenso. Y para eso hay que perder litros. La finca dará lo que dé, y eso es lo que va a estar disponible.

Es por esto por lo que vamos a abrir ya las reservas, porque sabemos que van a durar poco y preferimos que quien pruebe nuestro aceite sea quien está desde el principio. El proceso es sencillo y rápido, rellenas el formulario al final de esta web y te apuntas a la lista. No vamos a hablar aún de cantidades ni de precios. Cuando tengamos todo cerrado nos pondremos en contacto contigo por email y te daremos todos los detalles. Si no te interesa, simplemente pasa al siguiente de la lista, no hay compromiso ninguno.

De precios también es difícil hablar. Aún no sabemos cuánto nos va a costar todo el proceso de molturado, envase, etiquetado, envíos… Nuestra idea, ante todo, es poder ofrecer un aceite premium a un precio mucho menor del que estás acostumbrado.

Evidentemente, no va a costar lo que un aceite de batalla en el lineal de tu supermercado, pero tampoco 20€ como un aceite premium de tienda gourmet. Queremos, ante todo, ser accesibles, democratizar el acceso a productos de calidad. El objetivo es que el coste sea muy similar a lo que puedes encontrar en un supermercado, pero con una calidad mucho mayor.

Aquí ante todo hay transparencia. En el twitter @ImSeudo vamos publicando todo el proceso de recuperación del olivar. También apuntándote a la lista de espera o a la lista de correo estarás informado del día a día. Podrás ver el manejo que se realiza, como podamos, como manejamos el suelo, como adaptamos la parcela a prácticas de cultivo sostenible y responsable: sin insecticidas, con cubierta vegetal natural, previniendo la erosión, nutriendo para obtener la máxima expresión sensorial del fruto.

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Preguntas frecuentes

¿Por qué es especial Centenario?

Aquí los motivos son muy variados y daría para escribir mucho, pero hay algunos claves: variedades tradicionales de alta calidad, parcela de secano y una producción muy limitada.

Evidentemente, esto también hay que acentuarlo. Realizamos un manejo respetuoso del suelo, podamos para dejar bien expuestas las aceitunas al sol, de manera que desarrollen polifenoles y compuestos aromáticos en abundancia...

Realmente es un proceso complejo, si te quieres ir enterando de como lo hacemos a lo largo del año te puedes apuntar a la lista de correos o a la lista de reservas.

¿Cómo sé si voy a poder comprar el aceite?

Realmente no lo sabes, ni tú ni nosotros. Esto se debe a que Centenario es un producto especial: un aceite obtenido de una sola parcela. Por tanto, la cantidad de aceite que obtengamos no la vamos a saber hasta el mismo momento de la cosecha. Es un factor totalmente inevitable en un producto tan singular.

¿Qué opciones tengo si no puedo comprar Centenario?

Estamos trabajando en una segunda línea de aceite virgen extra de calidad, Cosecha Familiar. Esta procede de los olivos que ya tenemos en producción en nuestra finca, El Mayoral. Es un aceite distinto en matices: menos amargo, más dulce y afrutado. Es nuestro aceite de calidad en casa.

¿Para cuándo estará? Es difícil responder a esto. Nuestra primera obligación es atender el campo y tener al día todo, por lo que vamos preparando todo al ritmo que podemos.

¿Por qué hay lista de reservas?

Como he comentado, no sé la cantidad que voy a poder obtener este año. Por eso quiero que quienes prueben el aceite sean los que estaban desde el principio. Reservar el aceite es una forma de guardar turno, si cuando llegue el momento no quieres comprar te podrás echar atrás sin problema.

¿La lista de correos y de reserva es lo mismo?

No, manejamos dos listas distintas.

La lista de reservas es para aquellos que quieren recibir Centenario.

La lista de correos es nuestro boletín informativo. En él hablamos de nuestros olivos, de como va la cosecha del año, de la meteorología de la finca, de las labores que vamos realizando... y llegado el momento podrás ver todo el proceso de extracción del aceite. Si estás en la de reserva no te preocupes, automáticamente también entrarás aquí.

¿Tienes alguna pregunta que no esté respondida?

Puedes escribirnos a info [arroba] cortijoelmayoral.com o rellenar el formulario que hay en la página de contacto, te responderemos y la añadiremos aquí.